【訪問管理栄養士Q＆A】PART5 高齢者の栄養状態の維持・改善方法 最終更新日：2024/11/19
訪問管理栄養士に関するQ＆A集です。PART1からPART7まで計50問を掲載します。PART5では高齢者の栄養状態の維持・改善方法に関する4問です。
Q36 高齢者が栄養状態を維持するために重要なポイントは何ですか？
高齢者が栄養状態を維持するために最も重要なのは、バランスの取れた食事と十分なエネルギー摂取です。特に、体力と免疫力を保つために、適切な量のタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維を摂取することが推奨されます。具体的には、肉や魚、卵、豆腐などの良質なタンパク質源を日常的に取り入れることが大切です。また、食欲が減退しやすい高齢者には、少量でも高エネルギーの食事や補助食品の利用が効果的です。
Q37 高齢者に適したエネルギー摂取量はどのくらいですか？
高齢者に適したエネルギー摂取量は、年齢や性別、身体活動レベルによって異なりますが、一般的には70代以上の男性で1,850～2,200kcal、女性で1,500～1,750kcalとされています。この範囲内で、個々の身体状態や活動レベルに応じた食事プランを設計することが推奨されます。食事内容の改善と適切なエネルギー摂取をバランスよく行うことが重要です。
Q38 高齢者が自宅でできる栄養管理の工夫は？
高齢者が自宅でできる栄養管理の工夫としては、まずは食べやすく栄養価の高い食事を取り入れることが挙げられます。具体的には、柔らかく調理された野菜や果物、消化の良いタンパク質源を積極的に摂取することが推奨されます。また、補助食品やサプリメントを利用して、食事から十分な栄養を得ることが難しい場合の補助として活用することも有効です。
Q39 高齢者の食欲不振に対する対策は？
高齢者の食欲不振に対する対策としては、食事の見た目や香りを工夫し、食欲を刺激することが効果的です。また、小分けにした食事や、間食を取り入れることで、少量ずつでもエネルギーや栄養を摂取できるようにすることも重要です。さらに、食欲不振の原因としては口腔内の問題が影響している場合もあるため、必要に応じて歯科医の診察を受けることが推奨されます。
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